五味姜、华华丹、九制陈皮……这是国人几代人心中的童年味道，它们都来自于广东省唯一的中国食品名城——潮州庵埠。100多年前，庵埠镇就有加工凉果、腌制瓜菜的手艺。改革开放之初，这里的村民就利用传统凉果腌制技艺做起了小食品生意，并远销国内外市场，而全镇的食品工坊、企业也如雨后春笋般涌现，并诞生了佳宝、雅士利、康辉、笑咪咪等广为人知的食品企业。始于食品，又不止于食品加工，庵埠在之后的黄金三十年间围绕着食品加工这一特色产业，迅速构建起了从印刷包装、机械制造到现代物流的完整上下游产业链。惊叹之余，我们思考它快速崛起过程中可能遗留的些许问题，并走进了这座“糖果小镇”。

7月3日至6日，南斗文旅集团战略策划中心总监梁仕狄带队赴潮州市庵埠镇，开展《中国·庵埠糖果小镇高质量发展总体规划暨IP品牌视觉概念设计》调研工作。项目组重点走访了庵埠镇糖果食品与包装印刷代表企业、协会，以期了解一线企业发展情况、经营思路、产业发展趋势以及对建设糖果小镇的建议。此外，我们调研了食品村级工业园区、重点“工改工”片区及镇主要商业街区，详细摸查了庵埠镇区的闲置国有、集体物业，探索糖果小镇相关配套的落地空间。

从县域层面来看，庵埠镇全域以工业、商业为主，城镇化程度较高，商贸活跃，民营经济发达，是享誉海内外的“中国第一食品名镇”和“中国印刷包装第一镇”、广东省食品产业集群升级示范区，拥有国内最完整的糖果食品产业生态链条，全镇现有食品企业860多家，印刷包装企业780多家，其食品产业地位可见一斑。但从厚重的食品工业到能够产生旅游吸引的糖果小镇，庵埠似乎总缺了一个转变契机。

恰巧，今年3月，潮州市召开健康食品研发与产业技术创新高峰论坛，庵埠镇代表企业发起了“从中国第一食品名镇到世界第一糖果小镇”的专题研讨，提出将庵埠镇建设成糖果小镇的美好构想，得到了潮州市、潮安区领导的高度重视。

比起食品第一名镇，与大多数的游客一样，我们更容易被糖果小镇这一脱胎于庵埠食品产业悠久历史的概念吸引。

如何把“糖果小镇”的理想概念落实到载体，先要为庵埠“把脉”。项目组走访调研发现，庵埠糖果食品产业发展总体呈现“小而散、杂而乱”的状况，缺龙头、缺大品牌。一方面，受制于潮汕地区小农工业化发展模式，加之用地紧张，见缝插针式思维，导致制造业“野蛮生长”，难以形成高水平、高产值的块状经济；另一方面，基层企业活力强但缺乏主动创新意识，除个别企业较为关注产品的持续研发投入外，不少小企业和家庭作坊存在山寨模仿、打价格战等行为，不利于食品产业创新发展。

庵埠镇的城镇风貌建设也缺乏产业地域特色，让人难以与“主题鲜明、活泼浪漫”的糖果小镇建立联系。调研发现，城镇风貌的低端化、无大局意识经的小散企业的冲击，拉低了庵埠食品产业的整体品牌价值。此外，庵埠在企业用工难、电商营销人才短缺、展会展馆平台欠缺等问题也较明显。

“小糖果，大趋势”，在访谈的过程中，我们捕捉糖果市场的前沿风口。据访谈企业介绍，糖果产业发展与大健康趋势和客群特质息息相关。一是消费人群日益关注食品健康，保健品正朝着零食化、快销化的趋势快速发展，休闲食品目前逐步向“低糖化、健康化、功能化”的大趋势看齐。令人欣喜的是，庵埠不乏有企业深耕产学研领域，正在与高校和科研机构合作推出“健康糖果”，始终走在糖果热潮的前端。

二是消费人群的年轻化和时尚化引导企业更加注重前沿品牌的设计和后端产品的售卖，例如与游戏动画等IP进行联名营销，开设线下展销体验店等。

糖果小镇概念的落成，必然需要平台支撑。项目组认为，位于沙溪镇的东山湖现代产业园区的规划建设、首届“中国广东（潮州）特色食品产业大会”的举办，在硬件和软件上为庵埠食品糖果产业规范化、集约化、品牌化发展提供了有力支撑。此外，包装、外贸、食品三大协会牵头引领，政企聚力，正为庵埠打造糖果小镇共同发力。

庵埠的底色孕育了糖果产业，我们也期待糖果的缤纷能够绘出庵埠的多彩。经过与地方干部、企业经营者、城镇居民的交流访谈，充分摸查用地条件，接下来项目组将围绕糖果小镇“产业品牌化”“品牌视觉化”及“消费场景化”三大方向，结合庵埠历史人文底蕴，提炼有特色、有美感、有氛围的糖果工业美学元素植入镇域公共风貌提升工程，形成庵埠糖果小镇的区域公共品牌、产品标准体系、手信礼盒产品包装等。同时，规划糖果小镇产业布局，为高标准建设现代化厂房，解决园区仓储物流电商直播等基础配套，提升对外来人才的吸引力和就业稳定性谋篇布局。

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