以糖果胶囊穿梭机造型，带给游客一段记忆时光之旅

“只识糖果、不知庵埠”。这是潮州很多专业镇的品牌之困，它们生产出了世界一流的产品，但很多人对这些小镇一无所知。

2023年伊始，在广东省委经济工作会议上，省委书记黄坤明强调，要下决心把食品工业搞上去。3月份，潮州市召开健康食品研发与产业技术创新高峰论坛，7月中，潮首届中国广东(潮州)特色食品产业大会在潮安盛大启幕。潮州社会各界已经形成共识，要建设庵埠糖果小镇，把品牌打出去。受潮安区委区政府委托，南斗课题组开展庵埠糖果小镇的总体谋划工作，近期完成庵埠糖果小镇高质量发展规划。

                     糖果小镇意味着甜蜜经济？

                                                   童年记忆中的糖果

在许多人的固有印象中，谈及糖果小镇，会很快联想到美国好时巧克力小镇，浙江的歌斐颂巧克力小镇，而笔者想到的是一部糖果主题的老电影——《查理和巧克力工厂》，脑海里自然浮现出马卡龙主题色的环境、浪漫的城堡、堆积成山的巧克力和棒棒糖等画面。

课题组刚开始着手构思项目时，也难免陷入这种自然而然的思维中，但随着对庵埠全镇深入调研并走访糖果企业，我们发现，伴随着80、90后成长的不少童年糖果，都是来自于庵埠这个名不见经传的小镇，例如九制陈皮、跳跳糖、嘉应子等，这让作为外地人的我们感到十分意外，庵埠糖果，并非只有我们开始想象中的现代软硬糖和巧克力。

电影中山丘、草坪、树木皆为巧克力，巧克力无疑是西方现代工业糖果文化内核的重要元素，主打的是甜蜜浪漫的糖化。(图片来自网络)

为此，课题组把庵埠甚至潮州出产的传统糖果和现代工业糖果进行了系统整理，发现庵埠糖果历史悠久，最早可追溯至唐宋年间，产品涵盖了传统凉果、果脯到现代工业化生产的压片糖、软硬糖等。从千百年前的药果、凉果、蜜饯发展到现代糖果，品种多样、口味丰富，追溯源头则与食药同源有共通之处，绝不仅仅只是甜蜜那么简单。例如庵埠盛产的潮州名产凉果五味姜，是潮汕人下南洋的必备之物，能有效解决晕船、帮助消化、增进食欲、减轻烦闷的作用，五味姜烙下了潮汕人开拓进取、苦尽甘来的时代印记，在潮汕人心中，五味姜不仅是零食代表之一，更是一种情感象征、一段艰苦奋斗史。以九制成皮、跳跳糖为代表的庵埠糖果，则是80、90后童年味蕾记忆和“舌尖上的小确幸”，定格了几代人成长的时光。

同时，我们也切身感受到，作为8090后的一代，我们吃了庵埠生产的那么多糖果，却从未听过或了解过庵埠这个地方，“只识糖果，不知庵埠”是庵埠面临的一个关键问题。

                  品牌重构：讲好中国糖果故事

                                        庵埠糖果的历史叙事和大众情感

课题组发现，目前庵埠糖果在区域发展中面临“制造强研发弱”、“商品多品牌少”等问题，加上十多年前的潮安食品风波事件，导致庵埠食品产业品牌一蹶不振，一些企业在对外贸易时，也刻意回避庵埠二字，这或许也是导致消费者“只识糖果，不知庵埠”的原因之一。

对庵埠而言，重振产业品牌、推动糖果产品高质量发展成为重中之重，课题组认为，糖果小镇品牌构建，不能局限在现代工业制造的休闲糖果，应该将千年历史的凉果文化涵盖进来。有千年糖果文化、百年工业史的庵埠，应发挥其深厚的历史文化价值和成熟的产业条件，积极寻找庵埠糖果的历史叙事和大众情感共鸣，主动讲好中国本土糖果文化故事。

庵埠出产的潮州名产五味姜，从潮汕先辈们下南洋的随身之物慢慢演变成街头巷尾的大众零食（图片来自网络）

                     用IP思维影响城镇综合开发

                                         糖果小镇品牌视觉化、消费场景化

品牌思路明确后，课题组认为，糖果产业重心最终落在制造及消费两大端口上，在方案中，我们提出在消费领域，强化糖果IP引领下的城镇主题化及消费场景化营造。课题组以时光记忆为线索，设计时光胶囊，装载庵埠琳琅满目的经典糖果，寓意承载着几代人的记忆和情怀，以时光胶囊象征游客穿梭时空，来到庵埠重拾成长记忆，引发大众的情感共鸣。

同时，庵埠本土糖果企业“高校产学研联动、企业几代人传承钻研、精工巧作、与时俱进”的发展历程，给了项目组很大启发，将糖果胶囊拟人化设计，推出“糖博士IP形象”，糖博士，代表着庵埠糖果精工细作、工序讲究、口味正宗，同时与时俱进，结合现代科技、时尚、健康趋势，以活泼时尚的形象向公众游客、客商朋友讲述庵埠糖果故事。

糖果小镇logo设计：采取庵埠传统糖果包装方式，将百味糖果封装起来，如一份礼物，传递“找寻第六种味道”的幸福

 从时光胶囊到拟人化IP形象，糖博士为市民游客讲述庵埠糖果成就

庵埠生产跳跳糖工艺先进，科技含量高，市场份额目前稳居世界第一

庵埠九制陈皮工序复杂，工艺讲究，味道正宗，成就了一代驰名老字号凉果

庵埠糖果大量出口海外市场，与时俱进，迭代更新

在空间载体方面，庵埠与潮汕众多城镇一致，小农工业化发展模式，城镇呈现工业包围老城的总体格局，家庭作坊式工厂穿插居民社区，项目组将目光聚焦庵埠老城镇中心的亨利路到庵江溪片区，该区域是庵埠海丝文化、商贸发源地，同时宗祠、私塾、古庙、古街古巷集中分布，是庵埠政治、经济、文化中心。更重要的是，片区人口密度大，商业氛围好，尤其是夜经济繁华活跃，每逢夜幕，商贩吆喝，顾客熙攘，烟火气十足。

方案提出“糖果小镇品牌视觉化、消费场景化”思路，将该片区作为糖果小镇文商旅综合体验区进行打造，以盘活闲置国有资源，建设核心示范项目，庵江溪以造纸厂改造为引擎，建设“ANBU1730”文商旅教综合体，亨利路整合文体广场、闲置汽车站等，改造“时光庵埠”主题夜市，改造骑楼老街，以核心项目串联、激活庵埠存量文化古建资源，培育小镇Citywalk（城市漫游）等新业态，促进镇域经济消费升级，增强城镇综合服务能力，提升庵埠作为潮安区中心镇的首位度。

方案以亨利路到庵江溪片区作为糖果小镇综合体验区

ANBU1730，糖果小镇终端消费核心引擎

项目定位文商旅教综合体，城市公共文化中心和社区邻里中心

ANBU1730成为糖果小镇沉浸式文化体验空间

中部打造糖果小镇公共文化会客厅

功能兼容的立体步行街区

庵江溪沿线，糖果小镇IP影响下的存量工厂提升改造

庵埠镇中心骑楼老街成为联通庵江溪和亨利路的重要街区

方案充分整合亨利路闲置国有资源，以“时光庵埠”打造时尚乐活街区

利用文体广场建设时光夜市，规范占道摆摊经营乱象的同时，保留一座城市的烟火气

改造存量国有资源，以糖立方造型建设糖果文化博物馆

方案进一步落实IP引领下的城镇建设思维，在糖果小镇核心体验区门户、到达标志，街区风貌、城市家具、共享设施等方面融入主题，使亨利路到庵江溪形成一条空间连续、主题鲜明、文化商业休闲氛围浓郁的糖果小镇主题街区。

在城市迎宾大道处落地糖果小镇到达标识

改造现有天桥，营造亨利路主题街区门户

采取微改造形式塑造糖果文化主题街区

糖果小镇主题IP植入城市家具建设

提取跳跳糖元素融入街道公共休息座椅

改造停车位，以友好人居设计理念为市民游客开辟慢行休息空间

将庵埠百味糖果转化成味觉表情融入城市家具

                     强链补链推动产业结构升级

                                                三大平台支撑产业升级

在糖果制造方面，庵埠产业基础雄厚，在制造、包装印刷、装备制造、大宗物流运输方面产业链条成熟，但总体上“小而散、杂而乱”的状况没有改变，缺乏统一规划园区、缺龙头、缺配套问题亟需解决。

方案提出划定糖果小镇产业重点平台，推动条件成熟地块三旧厂房改造，通过增量建设用地进行滚动式开发，以“时间换空间”、“增量换存量”等方式，补足糖果产业前端研发、产品设计、人才培训、食品检测、电商物流等配套，培育糖果产业高附加值上下游产业。

方案提出通过三大平台，搭建企业高质量发展平台，孵化糖果产业前端研发、商贸服务、人才培训、产品认证等产业环节

另一方面，课题组认为，未来庵埠宜推出“糖果小镇”区域品牌认证，以此筛选头部产品，作为庵埠糖果产业质量及品牌龙头代言，为地域产品质量树标准、定标杆；二是推动成立以党建引领的糖果产业链党委，统筹解决产业招商、配套建设、资源共享、市场推广等环节面临难题，促进地区企业团结经营，共筑地区产业品牌。

                      以中央水廊道提升城镇品质

                                               构建城镇高质量发展骨架

产业发展，最终落脚点是促进地方综合发展，庵埠作为缺乏系统性城市规划与设计的工业镇，镇域空间野蛮生长，生活、生产、生态空间穿插问题突出，这也是潮安各个工业镇发展的缩影。

方案提出以糖果小镇产业升级为契机，推动庵埠城镇发展结构优化，强调通过推出重点工改平台，逐步控制、腾退庵埠镇中央水廊道沿岸粗放厂房、临时作坊，从庵埠最西端的海蚀地貌自然保护区、到东部区人民公园，以城市中央水廊道公园群，支撑起城市高质量发展骨架。

目前庵埠临建厂房侵占中央河道现象突出，方案以工改平台腾退、控制滨水岸线用地，远期作为城市中央水廊道公园群，构建生态绿道

项目名称：中国·庵埠糖果小镇高质量发展总体规划暨IP品牌视觉概念设计

项目地点：潮州市潮安区庵埠镇

项目周期：2023年

业主单位：潮安区庵埠镇人民政府

项目负责人：梁仕狄

战略策划：陈凯平、黄与恒

城乡规划：林宏嘉

建筑设计：曹幸、陈良贤、麦涛

景观设计：韦健、何越、张文姬、朱镇杨

品牌设计：华欣梅、邓恒辉